What is the 1CCC？

競技会について

ギーセンジャパン主催の競技会「1st crack coffee challenge」へようこそ。この競技会では、「焙煎の技術」と「プレゼンテーション」に評価軸を置いています。コーヒーを深く理解した方が業界に課題を提起することで、技術だけではなく広い視点をもった若手人材の輩出を目的としています。ギーセンの焙煎機を使っているロースターもそうでない方も、日本全国からのご参加をお待ちしております！

Official Sponsors

オフィシャルスポンサー

味の素AGF株式会社

オリジンカントリーズ

Champion's Voice

2022チャンピオンインタビュー

MEET THE CHAMPION 2022

“今までの大会と異なる、ただの焙煎大会ではない”

昨年の決勝は単に美味しさを競うだけでなく、幅広い視点を求められてきました。僕自身は、独立直前のタイミングでの参加。コーヒーで生きていくことについてお話しさせていただき、自分の事業や生き方について改めて考えをまとめる機会にもなりました。また大会を通じて多くの素晴らしい焙煎士さんたちと出会い、沢山の刺激をいただきました！

A winning prize

優勝商品

Expertise Roaster

競技会サンプル豆焙煎

2023競技会では、福岡を代表する焙煎士　COFFEEMAN 江口氏に競技用サンプル豆を焼いて頂きます。

COFFEE MAN 江口崇臣 

COFFEE MAN オーナー、JCRC2014日本チャンピオン 

Analytics System

予選　評価方法

予選の評価システムに「ガスクロマトグラフィー分析」等の分析評価技術を導入し、科学的な数値に基づいた評価を行います。味の素AGF社の技術サポートにより、今回の評価方法が実現しました。

1.コーヒー豆からアロマ成分を抽出する。　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2.ガスクロマトグラフ質量分析装置で、アロマ成分の分離と同定を行う。

3.成分ごとにピーク面積を算出し、競技用サンプル豆とどの程度の乖離があるのかを評価する。

Expertise Judges

予選　カッピングジャッジ

予選は下記3名のジャッジにてカップ評価も行います。

Roast Design Coffee 三神亮

JCRC　日本代表　トレーナー

STARBUCKS JAPAN 木戸田直子

ロースター/ Qグレーダー

TRUNK COFFEE　石原匠真

JCTC 2022 日本チャンピオン

Presentation Theme 2023

決勝プレゼンテーションテーマ

「あなたが考える国内コーヒーマーケットの課題と解決方法」

Supported by

Who is gonna be the most powerfull rookie?

See you soon!