ギーセンジャパン主催の競技会「1st crack coffee challenge」へようこそ。
この競技会では、「焙煎の技術」と「プレゼンテーション」に評価軸を置いています。
コーヒーを深く理解した方が業界に課題を提起することで、技術だけではなく広い視点をもった若手人材の輩出を目的としています。
ギーセンの焙煎機を使っているロースターもそうでない方も、日本全国からのご参加をお待ちしております！
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競技会スポンサー
賞品
優勝者
①Giesen Coffee Roasters オリジナルトロフィー
②日本オランダ 往復航空券 ＋ ギーセンファクトリー見学
また1st crack coffee challenge歴代優勝者へは、ギーセン焙煎機購入時に特別価格を適用致します。期限は特にございません。
下記3名の審査員にて、焙煎の品質を評価します
三神 亮 Ryo Mikami
Roast Design Coffee
WCRC 公式トレーナー
木戸田 Kitodda
Starbucks roastery ヘッドロースター
Qグレーダー
石原 Ishihara
TRUNK COFFEE /
JCTC2022 Champion
決勝ステージは下記4名の審査員にてお送りいたします！
大井 彩子 Ayako Ooi
株式会社CafeSnap
代表
平間 亮太 Ryota Hirama
株式会社4Nature
代表
衛藤 匠吾 Shogo Eto
株式会社小川珈琲クリエイツ
JLAC2017 チャンピオン
福澤 由佑 Yusuke Fukuzawa
Giesen Japan
代表
競技会決勝は、7/29 Tokyo Cafe Showのイベントステージにて開催
競技者リスト
開催概要/ スケジュール
競技会スケジュール
５月１日（金）告知開始/ルール発表
５月１０日（水）エントリー受付開始
５月１９日（金）エントリー締切
６月１日（木）予選用生豆&焙煎モデルサンプル発送
６月２１日（水）予選豆提出締切/当日指定必着
６月３０日（金）〜７月２５日（火）AGFシステムにて解析
７月２８日（金）予選決勝
８月１日（火）インスタライブにて決勝進出者発表
８月７日（月）決勝用豆発送
９月１日（金）決勝
募集要項
「1st crack coffee challenge」に参加される方は下記の参加資格をご確認ください
・本競技会（2023）の参加定員は96名
・個人、法人問わず
・18歳〜35歳まで（未成年の場合はご両親の承諾書を用意して下さい）
・店舗所属、またはコーヒーを事業として1年以上活動している方
・決勝進出した場合に会場に来れる方
・ギーセンジャパン主催ですが、焙煎機のメーカー等に縛りはございません
競技ルール
予選
- 競技者には事前に「競技用生豆3kg」が「競技用サンプル豆100g」が与えられる。
- 「競技用サンプル豆」のカッピングを行い、焙煎の特徴を捉え、焙煎プロファイルを考案する。
- 競技用生豆を焙煎し、その焙煎された豆100gを期日までに提出する。
- 提出された豆は、AGF社のアロマ分析により評価される。
- 「競技用サンプル豆」のアロマ分析に各スコアが近い順に12名を選出する。
- 12名のカップを並べ、予選ジャッジがカッピングを行う。
- カッピングの評価基準はWCRCの一部スコアシートに準ずる。
- 予選決勝当日に行う「競技用サンプル豆」のカッピングの結果に近い6名が決勝進出となる。
- 新型コロナウイルスの感染状況によって、競技ルールは変更となる場合がある。
事前準備
決勝
- 指定フォーマットによるプレゼンテーション資料を作成し、期日までに提出する。
- 決勝で使用する豆は、協賛スポンサーが提供する生豆の中から選択するものとする。
- コーヒー豆の焙煎度合いに関しては、不問とする。
競技ルール
決勝
- 制限時間内にテーマに沿ったプレゼンテーションとウェルカムドリンクの作成を行う。
- 提供するコーヒードリンクの種類は問わない。（※アルコールドリンクは不可）
- ドリンク提供の際は、会場指定のカップもしくは持参したカップに注ぎ提供する。
- エスプレッソマシン、グラインダーは会場にあるものを使用する。それ以外の機材持ち込みは可とする。
- 火気厳禁
- その他仕込んだものや、調味料などの持ち込みを希望するものは、プレゼンテーション資料提出時に指定の事前申告書を提出しておくこと。事前申告になかったものは、当日の持ち込みを禁止とする。なお、事前申告した場合でも運営側が不適切と判断した場合、持ち込みを禁止する場合がある。
- 新型コロナウイルスなど社会状況によって、競技ルールは変更となる場合がある。
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